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Rafael Tonon
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experimentação

O fim da cultura foodie

Por Rafael Tonon Atualizado em 1 set 2020, 12h45 - Publicado em 1 set 2020, 02h50
E porque isso pode ser bom para a própria gastronomia no mundo todo
Como um doce no formato de pênis se tornou um símbolo de resistência em tempos de pandemia numa pequena cidade no norte de Portugal
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envolvimento

Gente é pra brilhar, não pra morrer de fome

Por Rafael Tonon Atualizado em 14 jul 2020, 15h50 - Publicado em 14 jul 2020, 10h15
Até pouco tempo, restaurantes eram proibidos de doar marmitas para moradores de rua em todo o Brasil. Como uma pandemia fez uma lei desnecessária acabar?
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experimentação

Pensar dentro da caixa

Por Rafael Tonon Atualizado em 13 jul 2020, 10h42 - Publicado em 10 jul 2020, 09h55
Chefs apelam à criatividade para transformar o delivery de seus restaurantes e se adaptar a uma nova onda que dominou a nossa forma de comer em casa
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experimentação

Meio caipira, meio caiçara

Por Rafael Tonon Atualizado em 19 jun 2020, 19h37 - Publicado em 18 jun 2020, 09h55
De olho na sua origem e buscando uma nova relação com seus ingredientes, a culinária paulista se esforça para resgatar sua identidade esquecida
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experimentação

Gastronomia africana em ascensão

Por Rafael Tonon Atualizado em 20 jun 2020, 15h38 - Publicado em 1 jun 2020, 08h00
A cultura culinária da África começa a ganhar mais presença na alta gastronomia mundial e, com ela, traz um novo e inédito reconhecimento aos chefs negros
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